Sastāvdaļas
........
karpa ķiploks sīpoli siers tomāti majonēzegaršvielas Pagatavošana: 30 min.
Notīrītu karpu liek atvērtā veidā (kā atvērtu grāmatu) cepeškrāsnī, nedaudz pasautē (apmēram 10-15 min.), tālāk pārklāj karpu ar apceptiem sīpoliem, tad pa virsu uzliek tomātus (sagrieztus ripiņās), kad tas viss ir uzlikts, ieliek cepeškrāsnī cepties vēl (apmēram 15 min.), tālāk pārkaisa visu karpu ar sieru un pa virsu vēl pārklāj ar majonēzi, kurā ir iejaukts saspiests ķiploks (to visu cep vēl apmēram 10 min.).
#################
Pildīta karpa turku gaumē
...........
Sastāvdaļas
1 karpa 1 sīpols, 80 g grieķu riekstu, 60 g miltu, 40 g eļļas, ūdens, sāls, zaļumi, malti melnie pipari
Pagatavošana:
Karpu notīra, iegriež pie mugurkaula, izņem muguras un sānu asakas. Sagrieztus sīpolus cep zeltaini brūnus. Ja zivī ir pieņi vai ikri, tos smalki sasmlcina, saspiež riekstu kodolus. Visu sajauc, pievieno, sāli, piparus, sakapātus zaļumus, pilda zivī un aizšuj. No miltiem, eļļas un ūdens iejauc stingru mīklu, izveltnē, ietin tajā pildīto karpu un cep cepeškrāsnī gatavu.

Gatavošana:Zivi notīra un izķidā. Nosusinātas zivis apsāla un sapiparo. Kastrolī izkausē sviestu un zivis no abām pusēm strauji apcep. Tad tās izņem un cepšanas sulā apcep sagrieztus dārzeņus, sīpolus. Pieliek garšvielas, pielej sagatavoto alu un apmēram 20 minūtes pavāra.
Mērci iebiezina ar miltiem, sviestu, uzvāra. Pieliek sāli, etiķi, cukuru un cauri smalkam sietam uzlej sagatvotajai zivij. Zivi noliek siltumā zem vāka nostāvēties
#############
Žāvēts zutis alū
............
Sastāvdaļas:1 kg žāvēta zuša
2 lieli sīpoli
sāls
50 g melno piparu
1 l gaišā alus

Gatavošana:Katlā ielej alu, pieliek notīrītus un ripiņās sagrieztus sīpolus, piparus, pēc garšas pievieno sāli un ieliek gabaliņos sagrieztu zuti. Uzliek vāku un 20 minūtes vāra uz mazas uguns. Zuti pasniedz ar citrona gabaliņu, aplej ar buljonu un pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem.
#############
Zivju kotletes
.........
Sastāvdaļas:200 g zivs
4 rikas baltmaizes,
1 ola,
50 g piena,
1 TK sviesta,
1 sīpols,
sāls,
maltie pipari,
1 EK rīvmaizes,
eļļa,
garšvielas.
Gatavošana:Notīrītām zivīm izņem asakas un atdala ādu, filejas kopā ar pienā izmērcētu baltmaizi un sviestā apceptu sasmalcinātu sīpolu divas reizes samal. Samaltajai masai pievieno olu, sāli, piparus, atlikušo pienu un rokām labi izmīca. No sagatavotās masas veido kotletes, apviļā rīvmaizē un cep uz pannas sakarsētā eļļā.

Lasis (apmēram 1,5 kg)
garšvielas
dilles
sviests
pipari
mērce pēc izvēles
kartupeļi
ābols
marinēts gurķis
lakto (bez piedevām)
majonēze

Pagatavošana:

Lasi notīra,iesmērē ar garšvielām un dillēm,gan no ārpuses,gan iekšpuses.Iekšā lasim liek sviestu ,zivj garšvielas,piparus.Šādi apstrādātu lasi satin folijā un liek karstā cepeškrāsnī.Cep apmēram 1 stundu.

Pasniedz ar mērci un mundierī ceptiem kartupeļiem,kuros pirms pasniegšanas iegriež krustiņu un piepilda tos ar ķiploku mērci.

Mērce.Sīkos kubiņos sagriež lielu ābolu un 1 l burku marinētu gurķīšu.Visu sajauc ar 2Lakto (bez piedevām) un 1 paciņu majonēzes.
############
Lasis kartupeļos
Vajag:

kartupeļu putru (gatavo pats (lēti, bet ilgāk), pērk jau gatavu sauso maisījumu (dārgāk, bet ātri))
laša malto gaļu (maļ pats (ilgi), prasa lai viekalā samaļ (dārgi, bet ātri), pērk gatavu, saldētu laša malto gaļu (lēti))
sīpolus
garšvielas (es lieku tikai sāli un svaigi maltus melnos piparus)
sieru (es, protams, iesaku Parmezanu, bet var jebkuru)
Apcep sīpolus, tad liek klāt malto gaļu, pacep. Cepamtraukā kārto: vienā kārtā kartupeļu putru, tad sacepto malto gaļu un atkal kartupeļu putru. Kārtas var viedot cik vien vēlas. Virsū kaisa sieru. Liek cepeškrāsni uz minūtēm ~ 15. Ediens ir jau gatavs, tāpēc vajag tikai sasildīt un sieru pakusināt (tāpēc var arī mazāku laiku). Ēd "pliku", ar krējumu vai kādu no Spilvas dresingiem. Aptuveni uz vienu iepakojumu kartupeļu putras (sausā maisījuma) vajadzētu no 400 – 600 gr. laša malto gaļu.
############
Lasis japāņu gaumē
2 porcijām / 4 st. 30 minūtes
...
Sastāvdaļas:
2 porcijām
400 grami laša filejas bez ādas
50 ml „Mirin” (japāņu liķiervīns ēdienu gatavošanai)
50 ml sake
100 ml labas sojas mērces
1 0 citrona miza (norīvēta, tikai dzeltenā daļa)

Sagatavošana
10 minūtes
Marinēšana
4 st. 0 minūtes
Grillēšana
20 minūtes
Pagatavošanas gaita:

Visas marinādes daļas sajauc plastmasas maisiņā - „Mirin”, sake, sojas mērci un sarīvētu citrona miziņu. Lasi sagriež lielos kumosos (3 x 3 cm). Liek marinādē, no maisa izspiež gaisu, nosien. Ļauj vismaz 1 stundu marinēties, labāk 4 stundas.
Lasi izņem no marinādes, grilē uz restītēm cepeškrāsnī. Kamēr grilējas, marinādi pannā vāra, kamēr paliek bieza. Servējot pārlej ar mērci. Var dekorēt ar citrona daiviņām.
Oriģinālreceptē citrona vietā jāņem jūza, citrusu auglis no Japānas. Ar citronu arī sanāk labi.
Un ja nav sake vai „Mirin”, to var aizstāt ar labu baltvīnu, šampanieti (ja aizstāj „Mirin”, tad jāpievieno cukurs).

A MAN IRR BRIIVLAIKS :