Pagatavošanas process
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pārējos dārzeņus sagriež. Visu apcep un liek vārīties 50 min., tad pievieno novārītus rīsus un vāra vēl kādas 10 minūtes. Karstu pilda burkās, aizvāko, ietin segā un tura kamēr atdziest.
.................................................
Tomātu salāti ziemai]
..
Sastāvdaļas
3kg.tomāti 1,5kg.sīpoli 3buntes pētersīļu lapas. 200gr.cukurs 3ēdk.sāls 1tējk.maltie pipari 1gl.eļļa 3ēdk.esence
Pagatavošana:
tomātus,sīpolus,pētersīļu lapas smalki sagriež.vārīt 30min.,pievieno cukuru,sāli,piparus,eļļu,pavāra 10min.,tad pievieno esenci.var pielikt 1piparu.mazliet pavāra1-2min.karstus pilda burkās,aizvāko.karstus zem''kažoka''.
.............................
Dārzeņu salāti ziemai

Tomāti 400 g
Saldie pipari 300 g
Svaigi kāposti 150 g
Burkāni 150 g
Gurķi 150 g
Sīpoli 130 g
Sāls 25 g
Citronskābe(etiķis6%) 60 g
Eļļa 80 g
Virces, melnie pipari,
krustnagliņas pa 2 gab.
Lauru lapas 2 gab.
Dilles zaļas

Eļļu uzvāra un atdzesē. Visas saknes sasmalcina un ieliek emaljētā traukā. Pieliek citronskābi, sāli, garšvielas, pārlej ar eļļu un samaisa, patur apmēram 30-40 min. Saliek burkās, pārlej ar izdalījušos sulu un sterilizē ½ l burku 20 min., 1 l burku 30 min. Dotie produkti domāti 1 l burkas piepildīšanai.